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在古代的生活中，肉類因為昂貴，市井小民購買了之後，捨不得一次吃完，就會用風乾或用鹽醃製的方式將肉保存成肉乾，經過這種原始食物保存法處理後，肉因水分的減少而減輕肉的重量和大小，但仍保留了蛋白質，因此，人們在打仗，打獵或出門時都可以隨身攜帶這一種營養豐富且不易變質的食品，而乾肉的優點是不需要冷藏。但是，缺點是大多數乾肉的鈉含量都很高。
隨著時代的改變，乾肉演變成風味獨特的肉乾，並變成是農曆新年流行的小吃，或是佳節送禮的主要食品之一，這次將會跟大家介紹知名的新東陽、快車肉乾、黑橋牌、軒記肉乾等10種具有獨特特色的豬肉乾給你，還有如何選購豬肉乾的秘訣，讓你能在不同產地與不同口感的豬肉乾中挑選到最對味的商品，喜歡如此美味的平民美食的你，千萬別錯過了！
肉乾推薦快速一覽表
| 圖片 | 名稱 | 特色 | 價格 | 連結 |
|---|---|---|---|---|
 | 【黑橋牌】 | 條子肉乾 | 約NT$: 150元 | YAHOO商城 MOMO商城 |
 | 【喜福田】 | 起司 | 約NT$: 130元 | YAHOO商城 |
 | 【軒記肉乾】 | 蜜汁 | 約NT$: 250元 | YAHOO商城 MOMO商城 |
 | 【新東陽】 | 厚切 | 約NT$: 230元 | YAHOO商城 MOMO商城 |
 | 【每日優果】 | 麻辣 | 約NT$: 165元 | YAHOO商城 |
 | 【富貴香】 | 素食 | 約NT$: 130元 | YAHOO商城 MOMO商城 |
 | 【台畜】 | 肉紙 | 約NT$: 205元 | 官網活動詳情 |
 | 【Mr.Meat】 | 海苔口味 | 約NT$: 220元 | 官網活動詳情 |
 | 【阮的肉干】 | 馬告風味 | 約NT$: 780元 | YAHOO商城 |
 | 【快車肉乾】 | 肉紙 | 約NT$: 200元 | 官網活動詳情 |
肉乾的選購要點
肉乾的製作，可以說是一種在沒有冰箱時開發的食物保鮮技術，除了口味特別、含蛋白質、攜帶方便外，市售的肉乾品牌百百款，以下將介紹購買肉乾時可以特別注意的選購要點。
一.包裝標示
注意包裝上肉質的成分是否為天然、有沒有人工色素、鈉含量是否少於400毫克、糖含量是否少於5克、蛋白質含量是否大於9克或更多等標示。
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二.外觀色澤
我們常常聽到的色素，就是可以讓肉乾外觀色澤變鮮豔的成分，在選購上，不要挑選色澤太鮮豔的產品，對健康是比較有益的。
二.製造期限
肉乾雖然保存期限較長，但挑選製造生產日期較近的產品，新鮮度是相對較高的。
與肉乾搭配的5種吃法
肉乾除了可以單獨當做零食吃之外，也可以與啤酒一起享用，還可以用做三明治的配料，或是在宴會中當做一道冷盤，你可以嘗試以下5種不同的吃法。
1.加入炒飯
炒飯中的配料除了有雞蛋，蔥，冷凍混合蔬菜（胡蘿蔔，玉米和豌豆），雞丁/豬肉丁，蝦和/或中國香腸，你還可以用一把廚房剪刀將肉乾剪成小塊，與米飯一起在鍋中拌炒，肉乾的味道絕對有助於提升炒飯的芳香。
2.做肉乾三明治
你所需要的只是1-2片吐司，然後把肉乾剪成長方形，搭配蔬菜黃瓜等生菜，最後再擠一些蕃茄醬或是蛋黃醬，美味經典又快速的三明治就完成了。
3.粥的澆頭(配料)
粥（也被稱為稀飯），經常出現在早餐與晚餐中，有時甚至是午夜小吃，而肉乾是粥的澆頭之一，一起吃下時，胃會充滿溫暖。
4.混炒在煎蛋料理中
煎蛋餅、蛋煎蘿蔔糕是將雞蛋與其它肉類混炒而變成常見的家常蛋料理，因此，把肉乾切塊拌炒入，成為肉乾蛋餅，可以把雞蛋的鮮味更加分。
5.比薩的餡料
烘烤前的2-3分鐘，將一些肉乾放到披薩上，肉乾會焦糖化的多汁融化，甜味和鹹味融合，是最佳食譜的創意。
推薦十大肉乾人氣排行榜
１０．【黑橋牌】 厚燒條子肉乾
黑橋牌、傳遞心意的年節送禮好選擇
黑橋牌，以家庭式肉品工廠起家，成功的演變為臺灣本土第一家自動化肉品加工廠，包含臺灣香腸、肉酥、肉乾、牛肉乾、臘肉等傳統中式肉品，及火腿、培根、德式香腸等西式美食，致力傳承臺灣的飲食文化，保留最道地的臺灣原產美食精神。
又厚又涮嘴 ，是黑橋牌條子肉乾的特色 ，而超精心的製作調製手法與超獨特的滷汁海鮮配料，更是黑橋牌條子肉乾的堅持，兼具傳統與品質，快相揪來買一波~
| 品牌 | 黑橋牌 | 種類 | 肉乾 |
| 口味 | 甘醇滷汁 | 國別 | 台灣 |
| 價格 | NT$150 | 重量 | 150g |
９．【喜福田】起司豬肉乾
網紅激推、團購最強
從喜福田起司肉乾外包裝上的透明處設計，可以看的出來內容物是一塊一塊的個別包裝，這麼貼心的運用真空包裝，除了方便攜帶，更能有效阻隔空氣、減緩氧化的速度，達到維持食材質量的效果，在食安上安全把關。
肉乾搭配起司的創新構思與新穎的吃法，著實勾起了想一窺究竟的好奇心，不囉嗦～馬上嚐！有咬勁的肉乾有一點肉汁，與上層的起司奶香味混合，甜香柔滑，竟是一口接著一口的狂吃阿~
| 品牌 | 喜福田 | 種類 | 肉乾 |
| 口味 | 起司 | 國別 | 台灣 |
| 價格 | NT$130 | 重量 | 100g |
８．【軒記肉乾】蜜汁豬肉乾
黃金比例的台灣肉乾王
古早的肉乾製程，是將肉去筋後，再切片，肉的切片必須厚薄一致，並經過兩天醃製，再來就是把肉鋪平與烤乾，而鋪平肉的動作很重要，肉沒鋪平，肉若交疊，肉就會烤不乾，這是消失的人工技術，台灣肉乾王延續傳統，加入創新技術，把台灣人ㄟ古早味融入現代人的口感，讓有華人的地方就有台灣的肉乾。
為什麼軒記肉乾有這麼多的蜜汁？原來是每天凌晨，就將溫體豬用溫控的方式，鎖住肉的鮮甜，咬了會爆汁，油油亮亮的光澤，更是讓人有想立即買起來的衝動呢。
| 品牌 | 軒記 | 種類 | 肉乾 |
| 口味 | 蜜汁 | 國別 | 台灣 |
| 價格 | NT$250 | 重量 | 200g |
７．【新東陽】 厚切豬肉乾
咬下的每一口滿是肉香與肉汁、好吃MAX
新東陽以隧道式旋風烤箱烘烤肉乾，聽起來就很酷！原理是利用烤箱內部空間熱風循環將肉乾均勻上色烘烤，有點像在餐廳裡常聽見的名詞「炙燒（あぶり，aburi）」，為的是要讓食材本身的風味和口感更加的進化。
此款厚切豬肉乾，為3~4公分的磚形方塊，吃起來不硬的秘訣在於把特製的配料醃漬按摩入肉乾中，入味的肉乾，滿是肉香與肉汁，彷彿聽到：快來吃我吧！
| 品牌 | 新東陽 | 種類 | 肉乾 |
| 口味 | 炙燒 | 國別 | 台灣 |
| 價格 | NT$228 | 重量 | 200g |
６．【每日優果】麻辣豬肉乾
花椒主香氣、麻而不辣
把麻辣鍋的靈魂注入在肉乾中，是什麼樣的火花？每日優果的麻辣豬肉乾，花椒的香氣麻而不辛辣，雖說花椒沒有辣椒那麼辣，但也足以有麻痺的口感，喜愛麻辣感的你，此款又 麻又Ｑ的豬肉乾，一定讓你愛不釋口，又愛又很。
花椒是川式滷味中的香味之首，用來醃漬肉品，更是能消除腥味，看電視休閒時，來包麻辣豬肉乾，涮嘴又享受。
| 品牌 | 每日優果 | 種類 | 肉乾 |
| 口味 | 麻辣 | 國別 | 台灣 |
| 價格 | NT$165 | 重量 | 200g |
５．【富貴香】芥末肉乾-純素
純天然植物製造、提供新的飲食觀念
你沒聽錯，沒有肉的肉乾，這聽起來可能很奇怪，但是實際上，知名素肉乾老牌富貴香提供了芥末口味的純素肉乾，採用非基因改造大豆，比一般的肉乾更有嚼勁，而經過特別處理過後的日式芥末，嗆味不見了，卻多了股芥末的清香味。
對於從未嘗試過素食肉乾的素食者來說，此款 100% VEGAN with no Allium & Alcohol 宗教級純素無五辛無酒，是很值得一試的。
| 品牌 | 富貴香 | 種類 | 蒟蒻乾/豆乾 |
| 口味 | 芥末 | 葷/素 | 全素 |
| 價格 | NT$129 | 重量 | 300g |
４．【台畜】原味杏仁香脆肉片
精緻手工包裝、保留口感留住新鮮
台畜，是全台產能最大的肉品加工廠與生產最多種類的肉製品公司，包含肉乾、肉片、肉紙等，除了具備完善的機器設備與嚴格的食安把關，產品更是不斷的推陳出新，邁向國際化。
肉乾的另一製作方式，呈現的樣貌是肉紙，豬肉結合杏仁核果片所製成，產生獨特香氣，輕薄透明，多層次的香酥口感，讓人一口接一口，停不下來耶~
| 品牌 | 台畜 | 種類 | 肉紙 |
| 口味 | 杏仁 | 國別 | 台灣 |
| 價格 | NT$205 | 重量 | 100g |
３．【Mr.Meat】 密特先生海苔脆肉捲
密特先生的理念、不惜成本讓顧客吃到平價高檔美食
密特先生國際美食，為忙碌的上班族，把許多高檔食材，融入在套餐中，除了美味又好吃，價格還很親民喔，WOW~進口的食材，例如海鮮、肉品、牛排等，都與許多知名連鎖餐飲集團同等級喔！
杏仁富含維生素與礦物質等成分，海苔的纖維量很高、而熱量很低，肉乾又具脆嫩香酥口感，這款密特先生海苔脆肉捲根本就是適合大人與小孩的休閒零食嘛，來～來～來～，就是要買起來~
| 品牌 | Mr.Meat | 種類 | 肉捲 |
| 口味 | 海苔 | 國別 | 台灣 |
| 價格 | NT$219 | 重量 | 90g |
２．【阮的肉干】 馬告肉干
原住民部落中的秘密果實「馬告」
第一眼看到可愛肉干娃娃的新穎包裝，忍不住就拿起來仔細的看，馬告肉乾？馬告原來是在原住民部落中的神秘果實，又被稱為山裡的黑珍珠，是一種香料，帶著胡椒與薑的氣味，還有研究顯示，馬告還具安眠、鎮痛、抗憂鬱等調節動物中樞神經的活性。
想到這一股特別的香氣，感覺口中已分泌口水，郎客阿~那個厚度、那個香氣、那個口感、那個滋味，真的是名如其乾，不是浪得虛名的，買了它！吃了它！你就會知道它有多厲害~
| 品牌 | 阮的肉干 | 種類 | 肉乾 |
| 口味 | 馬告 | 國別 | 台灣 |
| 價格 | NT$780(5入) | 重量 | 425g |
１．【快車肉乾】杏仁香脆肉紙
家鄉好滋味的肉乾、用火車鐵軌串接夢想與記憶
來自嘉義的一對夫婦坐火車去台北的南門市場打拼，他們在南門市場的小攤就叫快車肉乾，而這對夫婦就是從這樣的一個小攤子開始，把對家鄉的夢想與美味結合在一起，經過第二代人的管理，它變得嶄新，現在已經擴展了數十家分店。
快車肉乾現在已經是聲名遠播海外，是來台灣必買的肉乾，此款杏仁香脆肉紙，薄如紙，厚度只有0.01厘米，為了保持肉紙的完整與防止碎裂，可以是耗費人工一片片的裝入袋中的，用心的美味，讓你吃在口暖在心。
| 品牌 | 快車肉乾 | 口味 | 杏仁 |
| 種類 | 肉紙 | 國別 | 台灣 |
| 價格 | NT$200 | 重量 | 145g |
總結
看完以上的推薦之後，是否也想手刀快速購入豬肉乾來品嚐了呢？豬肉乾除了是休閒的美食外，當作年節伴手禮也是很棒的選擇喔！最後，大家在購買前，要來多多參考這篇介紹的選購要點做挑選，一起來享受美味~
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