老媽拌麵 素食煮藝 香椿椒麻麵/紅油擔擔麵

推薦十大乾拌麵人氣排行榜【2021年】

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        乾拌麵是1930年代初期在湖北的武漢市發明的,以簡單的烹飪方法融合了辛辣,鹹味,酸味和堅果味的豐富風味而著名。那什麼是武漢市的乾拌麵?其製作過程就是抓上一把晾涼的麵條,放入滾水中將麵條燙熟,瀝乾水後裝入碗中,再拿起一隻長柄湯勺,放入鹽、醬油、辣蘿蔔丁、蔥末、辣椒、胡椒、味精、白糖等等,講究的還會放上一勺滷水,最後淋上芝麻醬,一碗熱呼呼的乾拌麵就大功告成了,也是武漢市的全城運動「過早」(用早餐),意味著新的一天的開始。
  近年來,市面上竄起了許多「乾拌麵品牌」,就是看準了大家的生活繁忙,快速簡單的營養料理能填飽五臟六腑是趨勢,本文章中就貼心地幫大家整理老媽拌麵 、大甲乾麵、過海製麵所、太和殿、KiKi食品雜貨、來拌麵等人氣的乾拌麵品牌,也將他們的經典口味與特色一一列出,讓大家看這篇文章就知道哪家最適合自己的味蕾。

乾拌麵推薦快速一覽表

圖片名稱葷/素數量/價格連結
乾拌麵推薦-老媽拌麵 素食煮藝 香椿椒麻麵/紅油擔擔麵老媽拌麵全素食3入/約148元官網活動詳情

乾拌麵推薦-大甲乾麵 炸醬口味大甲乾麵4入/約119元YAHOO商城

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乾拌麵推薦-過海製麵所 曾粉-麻辣肉燥曾粉4入/約168元YAHOO商城

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乾拌麵推薦-過海製麵所 曾拌麵-香蔥椒麻曾拌麵4入/約168元YAHOO商城

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乾拌麵推薦-老媽拌麵 麻辣鴨血寬粉老媽拌麵1盒/約159元官網活動詳情
乾拌麵推薦-【山喜屋】詹麵-激麻拌麵/ 堅果辣沾麵/川麻拌麵詹麵3入組/約566元YAHOO商城

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乾拌麵推薦-太和殿 極致名店拌麵太和殿4件組/約260元YAHOO商城

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乾拌麵推薦-KiKi食品雜貨 蔥油拌麵KiKi食品雜貨5包/約199元YAHOO商城

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乾拌麵推薦-漢來美食 來拌麵 椒麻醬香漢來美食五辛素4入/約264元YAHOO商城

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乾拌麵的選購要點

在介紹人氣排行之前,先為大家介紹挑選乾拌麵時需要注意的地方。

麵的成分

乾麵條是很好的主食,最多用10分鐘的時間就可以把它煮熟並端上餐桌,蛋白質、鹽分、纖維為麵食的三個關鍵成分。

A.蛋白質

麵食是包含穀物(小麥)或豆類的麵粉加水組合而成,許多研究發現,由豆類、小扁豆和麥粉製成的麵食中的蛋白質含量是高於純小麥製成的麵條。

B.鹽分


麵線一般都比麵條來的細長,因此會使用較高的鹽分比例去增加麵糰中筋性的延展度,另一用處是可以達到些微的防腐並利於麵食的保存。

C.纖維

研究指出,每百公克去殼小麥即使精製過,麵粉中也約有1.8~2公克纖維,高於白米的0.7公克纖維,那麼如果選擇全麥麵粉或是蕎麥粉所製成的麵食,纖維含量就會獲取的更多喔。

煮乾拌麵的5大撇步

1、水量足

準備一鍋約900cc~1500cc的水。

2、鍋子深

深湯鍋一般為長筒狀,可以蓋住食材且火力能有效集中,加熱速度也快,是煮出好麵的好幫手。

3、傘狀下麵

沸水傘狀均勻放入麵條(麵線),麵條才不會沾黏在一起。

4、用筷子稍加攪拌麵條(麵線)

各麵體建議烹煮的時間,在每款乾拌麵的外包裝都會詳加說明,比如麵線約2~3分鐘、波浪寬麵約5~6分鐘。

5、醬包、醬汁均勻混合

麵條(麵線)煮好撈起瀝乾後,將醬包與麵條(麵線)充分混合攪拌,讓醬汁融入每根麵中,享用美味。

推薦十大乾拌麵人氣排行榜

10.老媽拌麵 素食煮藝 香椿椒麻麵/紅油擔擔麵

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老媽拌麵、拌麵拌關係、讓心更靠近

  上班族就是要團購,來推薦王買老媽拌麵就對啦~為什麼老媽拌麵這麼厲害?除了麵體是台南的手工日曬關廟麵外,醬汁有兩種口味,一是香椿椒麻,二是紅油擔擔,是全素者可以食用的拌麵。

煮法也很簡單,把麵丟到鍋裡煮個四-五分鐘,此時的麵條有絕對Q度與嚼勁,拌上嚴選香椿葉醬汁,獨特香氣清爽又開胃,拌上椒麻香辣油,獨門四川辣椒口味,在家就可以自己當總鋪師。

  • 品牌 : 老媽拌麵
  • 葷/素 : 全素

9.大甲乾麵 炸醬口味

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熱銷百萬包、秒殺搶購傳奇乾麵

        大甲乾麵的口味相當多,有原味、麻辣、炸醬等多種可供選擇,快煮及食,麵體的部分是由小麥粉心粉研磨製成,低鹽低鈉,一般在家用滾水煮4分鐘,上班族則可用熱水微波3-4分鐘即可享用。

         國際上會根據小麥胚乳提取部分的不同而將小麥麵粉做分類,粉心粉是從小麥的中心胚乳部分提取的麵粉,粉質細膩,色澤較白,蛋白質含量高,遵循古法手做,展現台灣人ㄟ味。

  • 品牌 : 大甲乾麵
  • 葷/素 : 葷

8.過海製麵所 曾粉-麻辣肉燥

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真的敢吃辣、大紅袍花椒等你來挑戰

        會注意到「曾拌麵」,除了是藝人曾國城推出的品牌外,還有來自一篇新聞中,某位自稱泡麵達人的美國部落客,評論「曾拌麵」為全世界最好吃的泡麵,這些訊息刺激了腦波弱的garce,所以,就先來嚐嚐曾粉-麻辣肉燥。

       garce也為辣味喜好者,此款麻辣肉燥口味中的純釀醬油搭配大紅袍花椒調和香醇滋味,與令人噴火的後勁足以讓味覺麻痺,建議你若想挑戰,麻辣肉燥醬包可以酌量增減喔,火山爆發的威力不容小觑啊~~

  • 品牌 : 過海製麵所曾粉
  • 葷/素 : 葷

7.過海製麵所 曾拌麵-香蔥椒麻

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 一起煮曾拌麵、很簡單

       每一包曾拌麵-香蔥椒麻裡,都有一團麻花捲般的波浪手工麵條與兩包醬包,分別是香蔥和椒麻,當麵條再滾水中煮至5-6分鐘後,有個小撇步,加點鹽巴,會讓麵條更有口感。

        拌麵最神奇的地方,就是簡單有味道,受不了油蔥香氣的誘惑,波浪捲的麵條裹滿椒麻,趕快團兩箱曾拌麵-香蔥椒麻口味來吃吃看喔。

  • 品牌 : 過海製麵所曾拌麵
  • 葷/素 : 葷

6.老媽拌麵 麻辣鴨血寬粉

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麻香帶勁、重口味的懶人料理

  單單看著老媽拌麵-麻辣鴨血寬粉的厚實外包裝,就知道內容物絕對物超所值,果不其然,百分百純正鴨血3大塊,沉浸在底汁是有川味的麻辣醬汁中,入口時,有麻、辣、香、順的漸層感,想著想著~口水都快流出來了~

       那麼~最佳主角「寬粉」呢?寬粉是綠豆粉搭配純手工製造,特別的容易吸附醬汁,且寬粉具有軟Q的彈性,口感特殊滑順,不用去麻辣火鍋店,也能吃到同等級的麻辣享受~

  • 品牌 : 老媽拌麵 麻辣鴨血寬粉
  • 葷/素 : 葷 

5.【山喜屋】詹麵-激麻拌麵/ 堅果辣沾麵/川麻拌麵

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二伴一沾、名不虛傳

        明星出的拌麵,真的比較好吃嗎 ?型男大主廚中的主廚詹姆士(James),博覽世界各地,樂以美食交友,研發創新「詹醬與詹麵」,獨特的包裝設計,用潑墨筆法寫著川麻、激麻、堅果,二伴一沾,精緻有感。

        拆開包裝時,一整各驚呼 !  好有質感阿~~-二層式分隔著麵體與醬汁包,特製方塊麵,快煮2分半,沾伴花椒油、青花椒粉與特製醬油,衝撞你的味蕾呀。

  • 品牌 :【山喜屋】
  • 葷/素 :     葷

4.太和殿 極致名店拌麵

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麻辣鍋界霸主、怕辣的人也會愛上

        入冬吃麻辣鍋,對時又對味,知名麻辣鍋界天王太和殿,將獨創的麻辣好滋味,融入了伴麵中,讓你隨時想吃就吃,目前有「經典麻辣」、「九葉青勁麻」、「椒香麻醬」三種口味,並搭配了三種不同的麵體。

         在精緻的包裝外面,都有說明不同的麵體需煮食的時間,讓你吃到彈牙順口的麵條,與三種不同風味醬汁伴撹的層次口感。

  • 品牌 : 太和殿麻辣拌麵
  • 葷/素 :  葷

3.KiKi食品雜貨 蔥油拌麵(5包/袋)

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不出門就可以自行料理的KiKi美食

        包裝色調單純,又具文青風的kiki,是產品給人的第一印象,而透明感的內袋設計,增添視覺上的可愛感,再加上巨星「舒淇」的推薦,到哪都要帶著KiKi食品雜貨蔥油拌麵,叫我們不去吃它都難吧~~

        Kiki拌麵是使用較細的台南日曬關廟麵,麵條是圓柱狀,細細的長條易沾附拌麵的醬汁,只能大聲疾呼~怎麼伴都好吃。

  • 品牌 : KiKi 蔥油拌麵(5包/袋)
  • 葷/素 :     葷

2.宏鹿港麵線-老薑麻油風味100g

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你沒聽錯、只要煮兩分鐘就能上桌

        傳統手工麵線中包含著「長時間熟成」、 「乾燥」等多道獨家專門技術,麵線的原料也只含有水、麵粉與鹽,其中鹽分使麵條具延展性,讓麵線變得又長又細又好入口。

        老薑麻油除了香氣四溢,還能讓你想起家鄉餐桌上的好味道,老薑與麻油的組合,可以幫助氣血循環、改善手腳冰冷和預防感冒,但身體燥熱者不宜多吃。

  • 品牌 : 新宏鹿港麵線
  • 葷/素  :   葷

1.漢來美食 來拌麵 椒麻醬香(4入/袋)

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未來肉的拌麵醬料、夯夯夯

        五星級漢來美食主廚嚴選監製的來拌麵「椒麻醬香」,就是不同凡響,可以吃到用大豆蛋白做成的素肉臊實體食材,再搭配煮7分35秒的完美麵條,融和香麻濃的香氣,一次滿足挑剔的味蕾。

       今晚你想吃什麼?林美秀也愛吃來拌麵,到底是什麼滋味讓美秀思思念念?一起來把「來拌麵」買起來!!

  • 品牌 : 漢來美食 來拌麵 椒麻醬香(4入/袋)
  • 葷/素 :   五辛素

總結

台灣乾拌麵進入光速升級的競爭食代,甜鹹酸辣辛香拌醬千變萬化,有選擇性困難的拌麵控莫慌,以上文章的介紹,可以幫助你挑選到自己喜歡的口味,趕快選購幾款喜歡的產品,讓乾拌麵豐富你的日常生活飲食吧!

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