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乾拌麵是1930年代初期在湖北的武漢市發明的，以簡單的烹飪方法融合了辛辣，鹹味，酸味和堅果味的豐富風味而著名。那什麼是武漢市的乾拌麵？其製作過程就是抓上一把晾涼的麵條，放入滾水中將麵條燙熟，瀝乾水後裝入碗中，再拿起一隻長柄湯勺，放入鹽、醬油、辣蘿蔔丁、蔥末、辣椒、胡椒、味精、白糖等等，講究的還會放上一勺滷水，最後淋上芝麻醬，一碗熱呼呼的乾拌麵就大功告成了，也是武漢市的全城運動「過早」（用早餐），意味著新的一天的開始。
近年來，市面上竄起了許多「乾拌麵品牌」，就是看準了大家的生活繁忙，快速簡單的營養料理能填飽五臟六腑是趨勢，本文章中就貼心地幫大家整理老媽拌麵 、大甲乾麵、過海製麵所、太和殿、KiKi食品雜貨、來拌麵等人氣的乾拌麵品牌，也將他們的經典口味與特色一一列出，讓大家看這篇文章就知道哪家最適合自己的味蕾。
乾拌麵推薦快速一覽表
| 圖片 | 名稱 | 葷/素 | 數量/價格 | 連結 |
|---|---|---|---|---|
 | 老媽拌麵 | 全素食 | 3入/約148元 | 官網活動詳情 |
 | 大甲乾麵 | 葷 | 4入/約119元 | YAHOO商城 MOMO商城 |
 | 曾粉 | 葷 | 4入/約168元 | YAHOO商城 MOMO商城 |
 | 曾拌麵 | 葷 | 4入/約168元 | YAHOO商城 MOMO商城 |
 | 老媽拌麵 | 葷 | 1盒/約159元 | 官網活動詳情 |
 | 詹麵 | 葷 | 3入組/約566元 | YAHOO商城 MOMO商城 樂天商城 |
 | 太和殿 | 葷 | 4件組/約260元 | YAHOO商城 MOMO商城 |
 | KiKi食品雜貨 | 葷 | 5包/約199元 | YAHOO商城 MOMO商城 |
 | 宏鹿港麵線 | 葷 | 1包/約42元 | YAHOO商城 MOMO商城 |
 | 漢來美食 | 五辛素 | 4入/約264元 | YAHOO商城 MOMO商城 |
乾拌麵的選購要點
在介紹人氣排行之前，先為大家介紹挑選乾拌麵時需要注意的地方。
麵的成分
乾麵條是很好的主食，最多用10分鐘的時間就可以把它煮熟並端上餐桌，蛋白質、鹽分、纖維為麵食的三個關鍵成分。
A.蛋白質
麵食是包含穀物(小麥)或豆類的麵粉加水組合而成，許多研究發現，由豆類、小扁豆和麥粉製成的麵食中的蛋白質含量是高於純小麥製成的麵條。
B.鹽分
麵線一般都比麵條來的細長，因此會使用較高的鹽分比例去增加麵糰中筋性的延展度，另一用處是可以達到些微的防腐並利於麵食的保存。
C.纖維
研究指出，每百公克去殼小麥即使精製過，麵粉中也約有1.8～2公克纖維，高於白米的0.7公克纖維，那麼如果選擇全麥麵粉或是蕎麥粉所製成的麵食，纖維含量就會獲取的更多喔。
煮乾拌麵的5大撇步
1、水量足
準備一鍋約900cc~1500cc的水。
2、鍋子深
深湯鍋一般為長筒狀，可以蓋住食材且火力能有效集中，加熱速度也快，是煮出好麵的好幫手。
3、傘狀下麵
沸水傘狀均勻放入麵條(麵線)，麵條才不會沾黏在一起。
4、用筷子稍加攪拌麵條(麵線)
各麵體建議烹煮的時間，在每款乾拌麵的外包裝都會詳加說明，比如麵線約2~3分鐘、波浪寬麵約5~6分鐘。
5、醬包、醬汁均勻混合
麵條(麵線)煮好撈起瀝乾後，將醬包與麵條(麵線)充分混合攪拌，讓醬汁融入每根麵中，享用美味。
推薦十大乾拌麵人氣排行榜
１０．老媽拌麵 素食煮藝 香椿椒麻麵/紅油擔擔麵
老媽拌麵、拌麵拌關係、讓心更靠近
上班族就是要團購，來推薦王買老媽拌麵就對啦~為什麼老媽拌麵這麼厲害？除了麵體是台南的手工日曬關廟麵外，醬汁有兩種口味，一是香椿椒麻，二是紅油擔擔，是全素者可以食用的拌麵。
煮法也很簡單，把麵丟到鍋裡煮個四－五分鐘，此時的麵條有絕對Ｑ度與嚼勁，拌上嚴選香椿葉醬汁，獨特香氣清爽又開胃，拌上椒麻香辣油，獨門四川辣椒口味，在家就可以自己當總鋪師。
- 品牌 : 老媽拌麵
- 葷/素 : 全素
９．大甲乾麵 炸醬口味
熱銷百萬包、秒殺搶購傳奇乾麵
大甲乾麵的口味相當多，有原味、麻辣、炸醬等多種可供選擇，快煮及食，麵體的部分是由小麥粉心粉研磨製成，低鹽低鈉，一般在家用滾水煮4分鐘，上班族則可用熱水微波3－4分鐘即可享用。
國際上會根據小麥胚乳提取部分的不同而將小麥麵粉做分類，粉心粉是從小麥的中心胚乳部分提取的麵粉，粉質細膩，色澤較白，蛋白質含量高，遵循古法手做，展現台灣人ㄟ味。
- 品牌 : 大甲乾麵
- 葷/素 : 葷
８．過海製麵所 曾粉-麻辣肉燥
真的敢吃辣、大紅袍花椒等你來挑戰
會注意到「曾拌麵」，除了是藝人曾國城推出的品牌外，還有來自一篇新聞中，某位自稱泡麵達人的美國部落客，評論「曾拌麵」為全世界最好吃的泡麵，這些訊息刺激了腦波弱的garce，所以，就先來嚐嚐曾粉-麻辣肉燥。
garce也為辣味喜好者，此款麻辣肉燥口味中的純釀醬油搭配大紅袍花椒調和香醇滋味，與令人噴火的後勁足以讓味覺麻痺，建議你若想挑戰，麻辣肉燥醬包可以酌量增減喔，火山爆發的威力不容小觑啊~~
- 品牌 : 過海製麵所曾粉
- 葷/素 : 葷
７．過海製麵所 曾拌麵-香蔥椒麻
一起煮曾拌麵、很簡單
每一包曾拌麵-香蔥椒麻裡，都有一團麻花捲般的波浪手工麵條與兩包醬包，分別是香蔥和椒麻，當麵條再滾水中煮至5-6分鐘後，有個小撇步，加點鹽巴，會讓麵條更有口感。
拌麵最神奇的地方，就是簡單有味道，受不了油蔥香氣的誘惑，波浪捲的麵條裹滿椒麻，趕快團兩箱曾拌麵-香蔥椒麻口味來吃吃看喔。
- 品牌 : 過海製麵所曾拌麵
- 葷/素 : 葷
６．老媽拌麵 麻辣鴨血寬粉
麻香帶勁、重口味的懶人料理
單單看著老媽拌麵-麻辣鴨血寬粉的厚實外包裝，就知道內容物絕對物超所值，果不其然，百分百純正鴨血3大塊，沉浸在底汁是有川味的麻辣醬汁中，入口時，有麻、辣、香、順的漸層感，想著想著~口水都快流出來了~
那麼～最佳主角「寬粉」呢？寬粉是綠豆粉搭配純手工製造，特別的容易吸附醬汁，且寬粉具有軟Ｑ的彈性，口感特殊滑順，不用去麻辣火鍋店，也能吃到同等級的麻辣享受～
- 品牌 : 老媽拌麵 麻辣鴨血寬粉
- 葷/素 : 葷
５．【山喜屋】詹麵-激麻拌麵/ 堅果辣沾麵/川麻拌麵
明星出的拌麵，真的比較好吃嗎 ?型男大主廚中的主廚詹姆士(James)，博覽世界各地，樂以美食交友，研發創新「詹醬與詹麵」，獨特的包裝設計，用潑墨筆法寫著川麻、激麻、堅果，二伴一沾，精緻有感。
拆開包裝時，一整各驚呼 ! 好有質感阿~~-二層式分隔著麵體與醬汁包，特製方塊麵，快煮2分半，沾伴花椒油、青花椒粉與特製醬油，衝撞你的味蕾呀。
- 品牌 :【山喜屋】
- 葷/素 : 葷
４．太和殿 極致名店拌麵
麻辣鍋界霸主、怕辣的人也會愛上
入冬吃麻辣鍋，對時又對味，知名麻辣鍋界天王太和殿，將獨創的麻辣好滋味，融入了伴麵中，讓你隨時想吃就吃，目前有「經典麻辣」、「九葉青勁麻」、「椒香麻醬」三種口味，並搭配了三種不同的麵體。
在精緻的包裝外面，都有說明不同的麵體需煮食的時間，讓你吃到彈牙順口的麵條，與三種不同風味醬汁伴撹的層次口感。
- 品牌 : 太和殿麻辣拌麵
- 葷/素 : 葷
３．KiKi食品雜貨 蔥油拌麵(5包/袋)
不出門就可以自行料理的KiKi美食
包裝色調單純，又具文青風的kiki，是產品給人的第一印象，而透明感的內袋設計，增添視覺上的可愛感，再加上巨星「舒淇」的推薦，到哪都要帶著KiKi食品雜貨蔥油拌麵，叫我們不去吃它都難吧~~
Kiki拌麵是使用較細的台南日曬關廟麵，麵條是圓柱狀，細細的長條易沾附拌麵的醬汁，只能大聲疾呼~怎麼伴都好吃。
- 品牌 : KiKi 蔥油拌麵(5包/袋)
- 葷/素 : 葷
２．宏鹿港麵線-老薑麻油風味100g
你沒聽錯、只要煮兩分鐘就能上桌
傳統手工麵線中包含著「長時間熟成」、 「乾燥」等多道獨家專門技術，麵線的原料也只含有水、麵粉與鹽，其中鹽分使麵條具延展性，讓麵線變得又長又細又好入口。
老薑麻油除了香氣四溢，還能讓你想起家鄉餐桌上的好味道，老薑與麻油的組合，可以幫助氣血循環、改善手腳冰冷和預防感冒，但身體燥熱者不宜多吃。
- 品牌 : 新宏鹿港麵線
- 葷/素 : 葷
１．漢來美食 來拌麵 椒麻醬香(4入/袋)
未來肉的拌麵醬料、夯夯夯
五星級漢來美食主廚嚴選監製的來拌麵「椒麻醬香」，就是不同凡響，可以吃到用大豆蛋白做成的素肉臊實體食材，再搭配煮7分35秒的完美麵條，融和香麻濃的香氣，一次滿足挑剔的味蕾。
今晚你想吃什麼？林美秀也愛吃來拌麵，到底是什麼滋味讓美秀思思念念？一起來把「來拌麵」買起來！！
- 品牌 : 漢來美食 來拌麵 椒麻醬香(4入/袋)
- 葷/素 : 五辛素
總結
台灣乾拌麵進入光速升級的競爭食代，甜鹹酸辣辛香拌醬千變萬化，有選擇性困難的拌麵控莫慌，以上文章的介紹，可以幫助你挑選到自己喜歡的口味，趕快選購幾款喜歡的產品，讓乾拌麵豐富你的日常生活飲食吧！
延伸閱讀:推薦十大泡麵人氣排行榜【2020年】
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